給食・介護施設のお客様へ
安全性・安定供給・使いやすさを大切に、ミートクレストは給食・介護施設様の現場を食材面から支えます。 原料肉の調達から加工・品質管理・出荷まで一貫して対応し、衛生管理を徹底。
学校給食、病院、介護施設など、それぞれの提供現場に合わせて、安心してご利用いただける食肉商品を安定してお届けします。
こんなお悩みはございませんか？
お悩みごと
ミートクレストなら、すべて解決！
求められる生産能力・品質・対応力を、ご提供します。
安全を守る「ISO22000基盤の衛生・品質管理」
食の安全に特に配慮が必要な方へ提供する現場では、適切な加熱、衛生管理、異物混入防止といったリスク管理が最優先事項です。
ミートクレストでは、ISO22000に準拠した品質マネジメントのもと、温度管理・加熱工程・異物対策・アレルゲン管理・製造記録まで、工程全体を徹底的に管理しています。加熱済み加工やIQF凍結を組み合わせることで食中毒リスクを最小限に抑え、最も高い安全性が求められる給食施設や介護施設でも、安心してご利用いただける製造体制を整えています。
また、ご要望に応じて監査資料や実際の運用状況も開示できるため、導入前の確認や安心材料としてご活用いただけます。
品質と価格を両立するプロ仕様
ミートクレストは、仕入れから加工、納品までを自社で一貫して行う体制により、中間マージンを大幅に削減。最新鋭設備による効率的な生産で、価格を抑えながらも高品質な製品提供を実現しています。
予算が限られる現場でも導入しやすいよう、品質を保ちながら適正価格での提供を実現します。
また小規模な施設から大規模な給食センターまで、必要量やメニューに応じて柔軟に対応できる運用体制を備えています。
アレルギー・減塩・やわらか食なども可能
ミートクレストでは、アレルゲン管理、塩分調整、やわらか加工、刻み食・ミキサー食向けのカットなど、細かな仕様に合わせた加工が可能です。
既製品では対応しづらい細かな調整も、製造現場と品質保証課が連携し、施設のニーズに合わせて最適な形に仕上げます。
さらに、とろみ加工やミキサブル対応のやわらか食、カットサイズの調整など、介護・福祉施設・学校給食で求められる多様なニーズにも柔軟にお応えいたします。
現場の負担を軽減するきめ細やかな対応
ミートクレストでは、湯煎だけで簡単に提供できる商品を多数ご用意しており、新人スタッフの方でも品質を一定に保ちながらスムーズに提供できます。
またカットサイズの均一化・下処理済み加工・加熱済み仕上げ・味付け調整など、大量調理でも品質がブレないよう加工を工夫しています。煮込み用角切り、ミンチ、そぼろ、ほぐし肉など、施設や給食でよく使われる食材を扱いやすい規格でご提供します。
必要な分だけ仕入れられる小ロット対応
給食・介護施設では、事業規模に合わせて必要な量だけを仕入れたいというニーズがある一方、小ロットに対応できる仕入れ先が限られているという現状があります。そのため、やむを得ず多めに発注して在庫を抱えてしまい、保管スペースや衛生管理の負担につながることも少なくありません。
ミートクレストではこうし課題に応えるため、小ロット納品に対応しています。必要な量を無理なく発注できるため、在庫を最適な状態に保ちやすく、日々の管理負担を軽減できます。
お問い合わせから納品までの流れ
お客様のアイデアが商品になるまでのステップを分かりやすくご説明します
-
01CONTACT
お問い合わせ
まずはお電話やメールにて、お気軽にご連絡ください。「こんな食材を探している」「このくらいの量でも対応してもらえる？」など、どのような内容でも問題ありません。
-
02Needs Discovery
ヒアリング
業態、希望する食感や味付け、調理設備などを伺いします。現場の状況に合わせて最適な商品をご提案します。
-
03Sampling & Adjustments
サンプル・調整
ヒアリング内容をもとに、実際のメニューに使用できるサンプルをご用意します。調理しやすさ、柔らかさ、味、栄養バランスなどを現場でご確認いただけます。
サンプルのフィードバックを踏まえ、必要に応じてカットサイズ、加熱条件、塩分量、やわらかさなどを微調整します。 -
04Delivery
納品
規格決定後は、安定供給できる体制で納品を開始します。導入後も「もう少し柔らかくしたい」「もっと扱いやすい形にしたい」などの改善要望があれば随時対応し、継続的に業務を支えます。
対応可能な製品・加工
ミートクレストでは、牛・豚・鶏を中心とした畜肉加工に幅広く対応しており、スライス、ダイス、ミンチ、加熱、IQF凍結、パウチ包装など多様な加工が可能です。給食・介護施設それぞれの調理工程や提供形態に合わせた規格でご提案し、調理負担の軽減、品質の安定、安定供給につながる商品づくりを支えます。
-
対応肉種
●牛肉
●豚肉
●鶏肉 -
主な加工方法
●スライス（薄切り〜厚切りまで幅広く対応）
●ダイスカット（サイズ指定の角切り加工）
●ミンチ加工（用途に合わせた粒度設定）
●加熱加工（蒸し・焼成などの火入れ処理）
●IQF（個別急速凍結による高鮮度・高利便性の凍結）
●パウチ包装（使い勝手に優れた小分け包装）
●味付け・下味加工 -
製品の具体例
●やわらかミート（牛・豚・鶏）
●煮込み用角切り肉
●加熱済みほぐし肉（丼・あんかけ・和え物向け）
●減塩対応ハンバーグ
●蒸し鶏・ほぐし鶏
●ミートボール（減塩・アレルギー対応可）
●少量ずつ使える個包装
